CHICKENCHOP&FISH N CHIP HOMADE..western la plok

assalamualaikum kawan2, my silentreaders, pengunjung2 setia bloq ni,kali ni cek nak share 1 lgi resepi yg dah lama cek buat,tapi ya ampon malasnya nak tulis bila penyakit M ni mai..sebab gambo methodnya punya la byk..hehehe pojek wit my frutties si ummu haniey n olin..ntah pa mimpi tiba2 tingin nak buat chicken cop sendiri,alkisah mlm ahad time cerekarama kat tv3 Mr. Isthikharah tulah aku begegas p NSK nk beli barang2, mmmdlm koi 8.30 kluaq, jom tgk hasil tangkapan aku kat NSK

haaaaaa...tu jela hasil tangkapan aku kat NSK, beli ayam 2 belah, yg dah siap di siang tuk c.cop, n beli ikan merah seketul..nak buat fish n cip gakla sbb fruties aku sorang x mkn ayam la pulak..aku beli sos lada hitam, whipping cream, kobis, carrot, lemon ..tu jela..bahan2 yg lain ada kat umah,ok kita buat bahan asas dulu..bersihkan ayam n ikan..potong ikan tu dan pisahkan dari tulang tengah dia ok..

ok utk bahan perap ayam tu..ni rempah yg aku pilih sendiri, ikut putaran jam,,7ulas bawang putih yg dicincang, 1 sdb serbuk cili, 1 sdb rempah kari,1sdk serbuk jintan manis dan putih, 1sk serbuk ketumbar dan 1 sdb lada hitam yg ditumbuk

masukkan 3sdb minyak masak kedlm loyang dan masukkan semua rempah2 tadi dan kacau sebati, masukkan  sedikit garam dlm rempah tadi dan kacau sebati

perapkan ayam dan ikan dalam bahan rempah tadi, biarkan selama setengah jam sementara kita teruskan buat yg lain

nila time yg paling mencabaq sekali ...punyala paayah nak buat tapi sbb NAK punya pasai..jom tgk buat mash potato..aku guna 2 biji kentang yg sederhana besaq...potong dan rebus sampai empok

bila dah empok dan sejuk..lecek kentang tu guna penapis...time ni kena sabaq sebab nak dapaykan hasil kentang yg halus..campurkan dengan whipping cream atau fresh milk..agak2 jela sampai kentang kita gebu...dan camporkan jugak dengan 1 sdb mentega yg dicairkan..masukkan je kentang yg dah lecek dlm kuali mentega yg cair tadi dan kacau sebati..kalau tawar sangat boleh boh garam sikit..sejukkan dulu..jom tengok kita naak buat gravy dia plok atau sos kentang tu

 bahan2 untuk gravy 2 biji cili padi (optional), 2 ulas bawang merah kecil, 2 ulas bawang putih dan sebelah kiub ayam

tepong jagong setengah mangkok, air suam, setengah kiub ayam, 1 sdk serbuk lada hitam

tumis bahan2 tadi dengan sedikit mentega

bila bahan tumis dah garing, masukkan tepong jagong dan goreng sampai tepong bertukar warna kuning, lepastu masukkan air suam bersama kiub ayam dan serbuk lada hitam dan sikit garam, kacau sampai sebati

ok macam nilah tepong yg dah masak, lepas ni kita kena hancorkan dia guna blender tangan, boleh guna blender kering yer

taraaaaaa...camnilah gravy kita dah siap..lepas blender, kita kacau dengan fresh milk atau whipping cream sampai kuah kita lembut dan pekat cam dlm gambar tu...mmm bila dah jd mcm gambar tu saangat2 la sedap

haaaaaaaaa..nila dia mash potato yg dah siap...kentang yg dah sejuk tadi kita leh la skop atau buat bulat2 dgn sudu dan palutkan dgn gravvy tu..sagt2 sedap tau..ok siap 1 part..jom tgk cara buat sayor plak

sayo ni terpulang la k..ada yg suka brocoli, jagong..cam aku aku pilih kobis carrot n bawang..suma ni aku rendam sat ja dlm ayaq cuka.nk bagi dia keras rangop n fresh..pastu kita boh ja mayonis...parutla sayor tu baru halus..now kita buat sos black pepper plak

cincang 1 ulas bawang besar dan 3 ulas bawang putih...tumis dgn 1 sd marjerin dan 2 sdb lada hitam yg di tumbuk halus...tumis sampai garing yer

masukkan sos lada hitam...hat ni agak2 je la...ck boh setengah botoi hat kecik tu, tumis sekejap

masukkan air stok ayam sikit anggaran 1 senduk untuk nak sedap kan dia k..stok ni aku rebus je tengkok ayam sbb ada dlm pt ais n boh sikit kiub ayam dah,pastu baru masukkan whipping cream atau fresh milk sampai dia cair cam dlm gambar tu k..rasa dulu kalau tawar boh la garam sikit n serbuk lada hitam tu pon kalau rasa nak tambah terpulang...ok bila dah agak pekat..kita nak hancurkan dia kita blend ja supaya bawang2 tadi hancor pastu masak balik sekejap...ok sos black pepper kita dah siap..sorry tak dan nak amik gambar dah masak coz tgh nak salot ayam..jom kita nak goreng ayam plak

ok ayam yg kita dah perap tadi, now kita nak goreng..bhn2 yg perlu tepong gandum n tepong beras (campoq ja dua2 tpong ni sama banyak pon takpa), putih teloq dan serbuk roti

bedakkan penuh2 ayam dan ikan yg kita perap tadi dlm campuran tpong gandum & beras

 salutkan pulak dalam putih telor

kemudian salutkan dengan serbuk roti



camnilah ropanya bila dah siap k...

tibalah masanya kita goreng ayam kita sampai garing yer, ikan tu pulak jgn lupa..cek salut tepong rangop ja..tak boh pon serbuk roti

jeng jeng jenggggg...taraaaaaaaaaaaaa...nampak dak!!...haaa nila c.cop n fish n cip yg dah siap aku pletin..hahahaha telioq dak?...mash potato yg di salut dgn sos black pepper ditambah kerangupan ayam yg diadun bersama rempah2 terpilih, di selang seli pula kerangopan sayor mayonis menjadikan mlm ku begitu indah..mmmmm..hahahaha...fish n cip yg begitu segar dan rangop..ikan yg juicy dan diadun pulak dgn rempah2 terpilih..dimakan pulak dgn kentang goreng rangup dan sos lada hitam yg menggiur kan....aaahhhhh...

dibasahi dengan jus lemon yang fresh dan ssejuk hingga menikam kalbu....hahahaha angpa tau dak punya la lama nak prepare natang ni..koi 9.30 mlm mula masak..koi 12.45 baru siap..ya ampon punya la penaat tapi pasai niat nak makaan n nak buat homade jugak maka ini laah hasilnya..sangat2 la sedap n puas pasai ayaq tgn sendiri with my fruties si maktin n olin....akhirnyaaaaa....

inilah sisa2 pepejal yg tinggal..huuhhhhhh..koi 1.30 pagi aku lepakking ngn fruiteis2 aku...layan makan..ya ampon punya la sedap sos black pepper n ayaam n ikan n mash potato tu..huuuuuhhh puas sangat2...3 pinggan licin...5 org hadap...sendiri pujilah pasai buat macam nak pengsan..hahaha..ok kalau angpa nak rasa pengsan n kelainan cam aku..teriala resepi aku tu..x rugi pon...tak yah nak tggu turn kat kedai, makan pon puas..terpulang la ..ada yg anggap mkn kedai lagi senang kan tak yah nak mengamok kat dapoq...masing2 la...ok selamat menerai...masak dari hati, masak dengan iman n penuh kasih sayang..sampai jumpak lagi di menu yg seterusnya..wasalammm

LEPAT/PAIS PISANG

assalamualaikum kawan2 n my silentreaders...pahabaq sumer...cam yg aku janji..kali ni aku nak share menu yg aku buat petang ahad lepas..menu kampong menu tradisi...huhuhu sempena my pakji posa sunat muharam n aku cuti..so saja la nak rewardkan dia...my pakji ni pandai sycho aku..dia beli je barang2..pisang tu dah 2-3 kali ranom...mai malas aku, aku buat ckodoklah buat lempengla..hahaha tau ja dia dah sebut2 lama x mkn lepat..so aku pon plan nk buatla kat dia sbb dia posa kan..sian gak kat pakji aku ni..so angpa tau aku suh la dia beli pisang n bahan2...punya semangat ko dia beli macam nk buat kenduri adoiiiiii...nila pangai pakji aku..dia kata takpa simpan satni kot ang nak buat pa pa lagi tak yah belidah...masaelahnya barang yg abah beli ni cepat busuk bah oii..pisang kan leh tahan lama...dlm pala aku tau dah..menu dendam dia lagi 1 murtabak pisang la..hahaha,...x moh janji satni dia tuntut tp aku akn buat gak..tapi tak mau cakap kat dia...ok..jom tengok aku melepat

Untuk lepat ni,aku gunakan pisang berangan yg dah ranom, kalau nak wat koi kukus2 ni elokla cari yg ranom2, baru sedap kuih kita tu

sebelum tu, layur dulu daun pisang dekat api untuk lembutkan supaya senang kita nak balut nanti..potong ikut saiz yg sedang2 la yer tuk dibalut

untuk lepat ni aku guna 20 biji pisang, lepas kita buang kulit kita basuhla pisang tu sekali lalu buang yg hitam2 tu...masukkan gula 2 senduk..tu senduk yg aku guna tu dan 1 sd kecik garam,..lecek la pisang n gula tu sampai hancor yer..

untuk sukatan 20 bj pisang tu, aku gunakan setengah kilo santan, masak dulu sampai naik kepala dia, kuih kita lambatla basinye kalau kita masak dulu n bia dia sejuk sementara kita teruskan bancuhan

bila pisang dah sebati dengan gula, masukkan 6 senduk tepong beras,senduk yg sama aku guna sukat gula tadi k..tepong bia bukit time kita senduk tu jangan ratakan, kacau sebati sampai tepong tak beketul..ooppss lupa..ayaq tepong beras tu dulu yer

masukkan pula santan yg dah masak tadi,kaut sikit2 dengan senduk sampai kepala santan tu habis k, ingat..kaut kepala santan je, air dia yg cair tinggal tau, kacau lagi sampai sumanya sebati,.time ni rasalah kot angpa nak manih lagi ka tambahla sikit lagi gula, dan masukkan juga 2 sd besar air kapor
makan, ini untuk melicinkan lepat kita..ni petua org banjaq la..kalau kami kata nak 'sintal'kan wadai tuh...hahaha angpa x paham kot..

masak sekejap atas api sampai pekat sikit sebab senang kita nak balut,kalau rwah mak aku dulu memang terer, tak yah masak dulu terus je dia balut tp aku yg x pro ni wat cara camnilah..hahaha cepat skit masaknye

bila dah pekat camni leh la kita balut yer

letakkan sesenduk adunan lepat tadi dan balut sampai habis yer

susun dalam pengukus dan kukus dlm 20 minit

taraaaaaa...sejukkan dulu baru lah dihidang..nila lepat yg dah siap

aku zoom lagi dekat..nila ropenyer lepat yg dah masak, benaqnya aku buat ni sukatan tepongnya 5 senduk..lembut sikit la tp tetap maveles sbb lemak n manis dia sedang so kalau angpa nk buat elok boh sesenduk lagi tepong dia jadi 6 k...yela aku pon bukan pro..buat type n error..haaa belajar dari kesilapan tuk berjaya...huhuhu

jeng jeng jeng...hahahahaha time aku buat lepat ni ada yg tunggu tau..nila my makji aka bini pakji aka umakko aka my mom...kemain sukala tengok anak dia ni buat apa2 kat dapoq tu..benaqnya mak aku ni dah baby..dah enzhimer..byk ingatan dia dah hilang... aku ni pon dia tak kenai..tp alhamdulillah umuq mak aku panjang,..tak kisah pon dia tak kenai aku janji aku kenai dia..kannnn tu lagi baguihhh...ni saja aku snap gambaq dia..hehehe...suka begambaq bak ang...mak aku 100% speaking banjaq tau...tp dia paham je kalau kita ckp...aku pon 100% leh speking..k la..kalau ikutkan aku nak selit sekali menu chicken cop tu yg aku buat malamnye tp gambaunye banyak nau2..kang penin pulak angpa nk baca..so aku seperate la aku buat next entry k..selamat mencuba..masak dari hati masak dengan iman masak dengan penuh kasih dan sayang..tunggguuuu tuk next menu c.cop...ok bebbaiiiii

PAU GORENG & KUKUS - filling kentang sadin

assalamualaikum wbk...love to all my silent readers sumer...haaaaa dah mood meletop kat dapoq cek ni..dah banyak lak xtvt yg pending..sabaq no..ada 2-3 resepi yg x dan nak uplod lagi..tunggu turn..ok kali ni cek saja nak share ngn angpa sume menu yg dibuat ahad minggu lepas..ada 2 menu gak kampong vs western..tapi cek uplod hatni dulu..alkisah...maka tersebutlah kisah...toyibbbbb...haaaaaa..kena ada muqaddimah..ternampaklah kentang bergolek 4 biji maka timbullah mentol klip2 kat pala hotak aku...mmmm..tingin nak wat pau goreng inti kentang..pastu kan..zap zup zap!!!terpandanglah setin abg sado...eehhhh abg sadin..hahaha maka terjadilah riwayat ni..jom tengok

aku shortcut je no..ni inti yg dah siap aku buat...4 biji kentang cop dadu halus2...tumis je dengan kari mcm buat inti karipap tu..pastu boh sadin yg dah kita hancokan..boh garam n gula dah siap..tp pastikan inti ni betul2 kering yer

ok ni part yg kena betoi2 angpa tgk...lau nak try la...ni mang basic tuk buat donut,pau,roti, piza...suma guna method ni jer sbb aku dah xperimen n menjadi..ok..bahannye sebiji telor,2 sd besar marjerin sedikit garam susu pekeat 3 sd besar

bahan utama yg paling penting adalah yis or mauripan..aku guna setengah peket dan bancuh dgn sikit ayaq suam,pastikan yis hancor dan sebati k

masukkan dalam adunan tadi dan tambah 1 cawan air

kacau sumer bahan tadi sampai sebati dan pecah2 kan marjerin tu...masukkan tepong gandum sikit2 sampai jadi doh lembut..bab ni tak payah takut sebabnya selagi tak jadi doh lembut boh je tepong tu sikit2 yer sambil diuli dengan tangan

nilah hasilnya tepong yg dah jadi doh lembut..tutup dgn talam sementara nak sediakan bahan2 tuk filling dalamnya

inti yg dah siap, telo yang dah dipikul dan juga serbuk roti untuk kita salut di luar pau nanti yer

ambil sikit doh tadi dan isi inti di dalamnya..kelim kemas2 dan celop ke dalam telor sebelum disalut dengan serbuk roti 

inilah ghopenya pau yg dah siap 

selebihnya boleh jugak di kukus..terpulang lah yer dan jgn lupa lapik kertas atau daun pisang di bawah pau tu yer

goreng pau tadi hingga garing

inilah hasil pau yg dah di goreng

dan ni pulak hasil pau yg ah dikukus.. nampak tak isi penuh sangat tu yg timbul intinya kat atas pau tuh

jeng jeng jeng....zooooom lagi dekat hasil pau yg sangat rangup dan lembut...sangat puas bila makan ayaq tangan sendiri...haaaaa selamat mencuba cam biasa masak dari hati masak dengan iman masak dgn penuh ksh dan sayang...mmm tunggu next entry coming soon menu yg maveles dan havoc hanya dari dapoq meletop cek..hahaha..jumpak lagi ..bebaiiii....