CIK LABU LABI...CIK UBI MERAH...MEH MENGKOCI

ASSALAMUALAIKUM....pagi pagi pagi khamis....mmmm syuka syuka syuka hati ana la ari ni nak meriahkan blog dapor ku ini...haaaa kali ni nak uplod 1 lagi menu yg fresh sebab baru buat mlm tadi...1 jenis kuih lama lagi....meh kita tgk peserta2 nya....

taraaaaaaaaaa....haaaaa ada cik labulabi..cik kledek merah n purple...yg purple tu kulit je..isinye merah jugak...ada inti kelapa yg baru kuwa peti ais..ada daun pisang....yeyeyeye nak abiskn inti tuh benarnya...alang2 dah ada barang2 tu so dalam kepala aku dah set nak buat ape...KOCI KOCI KOCI la....nak belajar tak????...senang bangat kalau main dgn cara aku nih...nak share dgn u oll sape yg minat nk buat n nk cabar diri tu terer ke tak or nak wat kejutan kat seisi rumah atau seisi kampong...meh sini aku tunjukkan cara2 nye mengikut stail aku...keh keh keh maklomla masak cam main pondok2..tak terer mana ala2 kampong je...ade aku kesahhhh???...ok seriusss....next..

kita rebus labu dan kledek tadi sampai empok yer..kalau nk kukus pon boleh..so takdelah berair sangat ubi dan labu tu tp sbb aku nk cepat sementara nk solat maghrib..so aku rebus je dlm piuk sampai empok...dah empuk toskan...next..

lecek ubi tadi sampai betul2 hancur dan tak berketol ketol ye..

masukkan TEPONG PULUT...ingat tu tepong pulut tau bukan tepong talam....keh keh keh...ok ...sukatannye senang je..x payah boh air atau santan..uli sampai lah adunan jadi doh yg tak melekat di tgn...ok..selagi adunan tuh melekat di jari selagi tu lah tambah tepong pulut tu sikit2 yer...sehingga adunan jadi bulat dan tidak melekat langsung ok

bila dah siap gentelkan bulat2 cam dalam gambar tu yer...besen biru keledek..besen merah labu..

bila dah moolat2 tadi isi dengan inti kelapa manis tu ..cam nak buat cok badak tuh.....inti kelapa manis tu senang je..kelapa yg tak terlalu tua di parut dan masak dengan air gula merah..boh daun pandan dan garam sikit sampai la kering lembap2...

bila dah isi denagn inti..golekkan dalam minyak...sebabnya x nak bagi tepong tu melekat dekat daun..kalau kita pakai santan pekat tak payah la letak minyak ok..

now lepas golek2 dlm minyak..kita bungkuskan dalam daun pisang..daun pisang tu kita buat mcm kon dan lipat je di bawahnye

haaaaa macam ni lah bentuknya setelah di bungkus dgn kemas..ala2 segitiga gituh...buat la kedua2 adunan sampai habis 

taraaaaaaaaaa...nilah koci2 yang siap sedia tuk dikukus yer

jangan maraaaaaaaaaaa...nilah koci labu yg dah siap di kukus....mmmm geram tak geram tak..jeng jeng jeng...nak bagi jeles lagihhh nih

nilah belahan jiwa hati kanda....hahahahaha nilah koci labu yg dah masak dan siap tuk di ngap....sama je ngn koci keledek..kang nanti u ollls jeles meles plak...keh keh keh..apa2 pon masak dari hati masak dengan iman....c u next entry yer...bebbaaaiiiii

KUIH SERI MUKA / WADAI SERI MUHAK (BANJARIAN)

ASALAMUALAIKUM LAGIKKKK.....ooppsss...tehuruf besaq la plok...hehehehe...ari ni...eehhhh awat nya??....jangan la jeless...syuka syuka syuka hatilah ana mau tarok apa pon...ini bloq masyak masyak analah....heheheh meroyan plok ang ni mishah oii...dah aih kan apa...aku suka gila2 kat bloq aku ni..nila hiburan n penawar aku...ok kawan2 yg sudi singgah kat bloq masak2 ala pondok2 cik misha nih,...mmm nak uplod 1 lagi resepi kuih tradisional...fresh lagi tau baru mlm tadi buat..haaaaaa benaqnya ni stok nak abiskan pulut dlm bekas...tgk dah ada bubuk....haaa..bubuk pon x tau...bibik tau ka???bubuk tu sejenis serangga itam kecik ala2 kutu yg suka hurung beras or pulut kalo simpan lelama...tp pulut aku ni baru la nak manja2 berbubuk..ada la 2 3 eko ja...ok kali ni aku tunjuk step by step method yg sempat aku snap mlm tadi...pes round....kalau orang banjar..wadai ni kapalanya gula mirah...hahaha,...dudi2 lah ako maulah leh..ooppsss basurah banjar lo plok...hehehe

cuci dulu pulut tu bersih2..sampai air dia jernih dan rendam dlm 1/2 jam...sementara tu kukur 2 bj kelapa dan perah santan 2 kali...hasilnya mcm kat gambo tuh...

toskan pulut tadi dan masukkan dlm loyang..sementara tu panaskan kukusan...

masukkan garam dalam santan tadi dan masukkan santan dlm pulut..sukatannya mcm gambar di atas..tenggelam paras2 ja pulut dia...kukus selama 40 minit

ni la hasil pulut yg di kukus tadi...gembur2 kan dengan senduk..kukus dlm 10 minit lagi

keluarkan dari kukusan dan bahagikan kepada 2 loyang sebabnya kita akan tekan pulut tu jadi separuh je loyang tu..

tekan padat2 pulut tadi dengan masukkan kain tuala bersih dalam plastik...haaaaa senang la nak tekan kan sbb pulut masih panas....tekan padat2 sampai setengah loyang..sebab kita nak kepalakan dia lagi...bila dah padat cam kat gambar tuh..sejukkan dulu...

now...cara kita nak buat kepala ijau tu plok...ok bahan2 nye..2 biji telor ayam..3 senduk gula(terpulang pd manih kita..lebih pon x pa)..semangkuk air pandan..santan kelapa dan tepong gandum..

pukul telo tadisampai kembang...dengan wisk atau tangan je...bila gula dah hanco masukkan air pandan

camnilah hasilnye bila dah masuk air pandan...next..

untuk sukatan 2 loyang pulut tadi...cek guna 10 senduk tepung gandum...tgk betul2 senduk tu dan tepungnya rata sahaja yer..kacau sebati perlahan lahan sampai la adunan licin..kemudian masukkan 7 senduk santan tadi..santan mestila pekat yer..perahan yg pertama n kedua...lebih simpan peti es hokeyyy...kacau sebati...jgn lupa masukkan sedikit garam untuk lemakkan kepala tuh dan rasa sendiri kalau kurang manih tmbh gula...bila dah sebati ..tapis adunan ni dalam bekas yg lain..

nilah adunan kepala tadi yg dah di tapis ...siap untuk di kukus yer...

panaskan balik kukusan...masukkan pulut yg dah ditekan tadi ke dlm kukus dan masukkan adunan kepala hijau tadi...kukus dalam masa 45 minit...

taraaaaaaa...nilah hasilnya setelah 45 minit...sejukkan sementara sebelom di potong

jeng jeng jeng...bila dah sejuk...palagik...fotong lah kuih itu dan inilah hasilnye...huhuhu walaupon tak bapa nak serinye tapi tetap nmpk kuih serimuka bukan ckodok nigeria hahahaha...selamat mencuba...kalau x tau or nakkan penjelasan leh msg dlm fb ..kalo nak kuih ni dah abih la...hehehe senang ja kalau rajin dan ada kemahuan...practise make perfect...c u nexy entry ...bebaiiiiii

DAGING OH DAGING QURBAN

asalamualaikum...pekabo kawan2 ku sumer...berjumpa lagi ari ni....mmm ari ni nak masuk byk skit entry yg tertunggak minggu lepas....mmm lepas2 qurban ni banyakla plok stok qurban kat dalam pt es...so naik jem gak pala otak ni nak mikiokan menu nak pelbagaikn n nak menghabiskan daging tu so...ni menu sabtu ahad lepas..meh kita tengok apa yg terjadi pada daging2 tu...

haaaa...sebelum masak daging tu...korang kenal tak apa yg ada dlm besen aku tu?...sebelah kiri tula terung beras, n belah kanan tu cik bilis..agak2 u olls apa yg aku nk masakkan dorang ber2 tuh...hahahaha...serpriseeeee...ok next..

nilah daging yang dah ado dlm kuali ku bersama jariang...den wat masak lomak minang jariang + daging..nilah feveret my pak aji...huhuhu...masak lomak minang ni selalunya memang podeh dan resepinya cili api halia lengkuas kunyit idup bwg merah dan santan pokek(pekat)...hahaha 1 lagu bahannya adalah buah keras n lado itam...masak minang wajib hado buah kerass..almaklomla jiran2 kanan kiri aku ni semuanya MINANG belako...tu yg aku cedok skit resepi2 dorang nih...so sementara nunggu daging tu ompok...next...

taraaaaaaaaa....my next menu...nasi dagingggg...nak ngabihkan stok daging tu kan...dgn pantasnya sambil menyiang2 ikn bilis terus menyala mentol palo den..palagik..rendam beras basmati n siap kan lah bahan2 tumisannya...so..mula2 masukkan bahan2 tumis

ni lah ghopenya nasi yang dah dimasukkan air rebusan bersama daging2 nye...kali ni aku menngunakan beras basmathi jasmin pusa...sumanya nak abiskn stok2 lama je....ok biarkan nasi mendidih dan masak

ni la nasik yg masih dalam piuk ...kita kasik kembang sikit lagi sebelum dihidang k...ok nilah menu2 satu persatu...

masak lemak cili api daging+jering

terong beras goreng belacan bersama ikn bilis

air asam kerisik....hahahahaha orang2 belah utara memang femes la dengan ayaq asam ni...depa akn makan dengan nasi daging...memang maveles...antara bhn2nya..cili api,bawang besar,tomato biji,kerisik,belacan,air asam,tomato sos dan garam n gula n perahan lemon sikit kalau nk masam...n de last contesten....jeng jeng jeng..

haaaaa nendialah menu utamanya....nasi minyak daging....yg dimakan bersama ayaq asam kerisik dan juga lauk2 tambahan tadi iaitu masak lomak cili api jariang dan juga terung beras goreng belacan...meh kita tengok gambaq jemaah nye...heheheh

haaaa..meriah kan menu cik mishah ni ish ish ish...masak dari iman ..masak dari hati..syuka syuka syuka hatilah nak habiskan stok daging korban....ok selamat menjamu mata...c u next entry..bebaiiiiii

UBI KAYU vs TERONG PIPIT

Assalamualaikum....aii tawan2...suka suka suka hatilah nak tulih apa...hahahaha...hari ni nak share menu aku ari selasa lepas....mmm balik je dari keje kakak aku bagitau yg my bff aku ada bagi terung pipit...haaaaaaa...aku ni dah lama tak menyambal terong pipit....hmmmm mulalah pala hotak aku ligat nk ke dapo hahahaha...mmmm dah nantok di sorong bantal..macam tau2 plak pasangan cik terong comei ni kan...nila jodoh namanya...kebetulan plak sepupu aku dari rawang bagi ubi kayuuu aaaaaaaa....sedang elok la kan.....

mmmm nendia lah terong n ubi kayu yg di maksudkan....so...proses menyiang laaa...

hahahaha nampak tak dayang2 yg menolong aku suma bawah umur tuh...sementara nunggu waris2nye menjempot biasala...suka sangat menolong wancu kan...dalam gambo ni memang la kemas je tapi behind de scene benonye begolek merata rata trong aku tuhhh...huhhh sabo jela....punya taat dak tecik tu dari kiri si khalif..alias..izzul n yg tengah yoga tutup mata tu si umar...next project

kita rebus ubi kayu tadi n selebihnya kita....

kita goreng kita goreng...1 petua aku nak share dgn u ollsss...kalau nak hasil gorengan ubi kayu,sukun,keladi,pisang muda lagi sedap rasanya...tumbuk bawang merah n putih separuh lumat dan garam kunyitkan sekali bersama ubi tadi dan gorengla sampai garing...hhmmmm hasil gorengan anda akan lebih gebu rangup dan crispy dgn kriuk2 bawang goreng tadi hmmmm memang yummy....sementara menanti ubi rebus masak.....

kita menyambal la terung pipit tadi...selalu aku campor udang kering..lagi ummpphh...tapi stok udg kering habih so aku guna ikan bilis je....

taraaaaaaaaaa....nilah masanya untuk mengap...palagikkk...ubi rebus n ubi goreng cicah sambal terong pipit...perghhhhh pecah peloh malam2 bak ang....hahahah...sambal tu aku tak keringkan sangat sbb nk cicah ubi kan...biala basah2 sikit

dan ini adalah bekalan buat sahabat ku junainah yg bagi terong ni...upenye terong pipit tu dari mem bos dia..so kena bagi 2 tupperware kan...x kisah la tuh sbb memang banyak terong to...so cam biasa masak dari hati masak dari iman..suka suka suka hatilah nak masak apa pon hahahahaha c u next entry..bebaiiii

KASWI PANDAN vs CEKODOK NIGERIA...

asalamualaikum..ai tawan2.....berjumpa lagi kita dalam dapor meletop cik misha...hehehehe...mmm kali ni nak share dgn u ollss kuih tradisi plok...asyik lauk mauk je kan...resepi ni fresh lagi tau blom xpired coz baru mlm tadi membuatnye...alkisah dalam bas masa balik keje...mata pejam but hotak aku dah ligat memikir...aku nak buat kuih kaswi pandan...dah lama rasanya tak buat kaswi ni..agak makan taun jugakla semenjak pandan aku tu my pak aji tebang....huhhhhh geram gak rasanya....kang dia jugak yg oder nk mkn kuih2 manih..ketayap la ,,cara la..seri muka lah..bengkang pandan la...ok la for de pestime nih kita tengok peserta2 yg terlibat dalam acara kaswi pandan dulu yer...

nila miss pandan wangi n yg pendek2 tu daun pandan serani...u olls mybe x tau kan kegunaan daun tu benarnya memekatkan kaler ijau tapi x der bau..berbanding pandan wangi tu kaler kurang tp baunya wangi...haaaaa kalo makcik2 nak buat cendol selalunya dorang guna daun pandan serani tu la..kalenye memang ijo ko...haaaaa...kita blenderkan daun2 tu tuk dapatkan airnya

nilah hasilnya selepas di blender...

adunan yang dah siap...untuk kaswi pandan ni aku memang tak penah sukat sebab main agak2 je...huhuhu ramai dah mintak resepi kesian la plok...bih tu camna nk buat memang aku x reti nak sukat...bahannye tepong gandum..1 bj telor ayam...air...gula..garam skit dan air kapor..kuih kaswi ni kena letak air kapor dan inilah yg menjadikan dia kaswi or lompang...haaaaa....gula tu terpulang pd manis kita lah...

setelah pengukus kita panas..tapis adunan yg telah di blend tadi ke dalam loyang ni..kukuslah sehingga masak huhuhu agak2 1 jam gak la

inilah hasilnya setelah kaswi masak..sejukkan sebentar sementara aku memarut kelapa...untuk tahan lama..kelapa parut yg putih tu kita kukus la dalam 5-8 minit...supaya x basi...huhuhu ok masa untuk memotong dan melumurkan kelapa jeng jeng jeng..

nilah subuh2 adam dlm kui 5 pagi aku dah memotong...nak bawak g opis benarnya..n sempat jugaklah menapau kat my bff si junainah pg tadi...ok da siap...next menu is

dok dalam kalut2 nak prepare kaswi..tiba2 my pak aji dgn lemah gemalai mai dapoq...aku dh nmpk dah pisang ni...dlm hati dah bedetik...ni mesti umpan nih...hehehehe dah tau dak..las2 dia minta wat cok kodok...huhuhu malehnye lah nak wat kuih x mencabar minda nih...ecehhhhh...haaaa nak derhaka ke..apa pon masak dari hati..masak dari iman..suka suka suka hatilah aku nak buat apa...so u olss nmpk ..kenai ke pisang ape tu...huhhhh hampeh...mkn pisang tau...berangan jap lah...

 inilah ghopenye setelah di adun....ala...korang pon tau kan kuih tradisi yg fofuler sangat nih...

haaaaa dah molattttt2 terjun dalam kuali...

nilah hasilnye..ckodoq pisang ala nigeria...hahahahaha golap sangat aih...bantai la janji my pak aji enjoy that meal....ok la ni saja 2 resepi yg sempat i settlekan mlm tadi...c u next entry..bebaiii...masak dari hati masak dari iman...suka suka suka hatilahhhh