KETUPAT PALAS KU...DAH RAYA LAAA WEIII (RALAT)***

***assalamualaikum...salam 8 syawal..huhuhu arini aku nak wat pembetulan weiiii...huhuhu...tang sukatan pulot tu haaahahaha..satni angpa terai salah plok belemak lemak pulot angpa ...sukatan yg betolnya 2 kilo pulot sekilo santan yer...hahaha sorry mory yer...aku mamai time nulih rituh kot...haaaa so 2 KILO PULOT SEKILO SANTAN tau...korang lebihkan sukatan jari dari atas pulot tu tau..entry hat mula2 tu aku kata letak jari atas pulot n sukatan santan ye lebihkan sampai ruas jari pertama kan..haaa kalo telebih skit pon xpe..tp mesti SANTAN PEKAT TAU....ok ni je aku nak wat pembetulan yer..nnti tak lena malam aku kenangkan kesalahan menulis resepi dan cara2 buatnye kat angpo...apa pun SELAMAT HARI RAYA MAAF ZAHIR BATIN untuk angpa semua no...ok aku nak pebetoi hat ni ja noo...***

hat ni part paling penting...2 kilo pulut anggarannya sekilo santan... .boh garam n gula biar masin betul di mulut kita..sebabnya kalau masin sedang2 ja nanti bila dah campor dgn pulut rasanya akan tawar..betul cek habaq..biaq masin betoi kat santan ni..sampai bila kita rasa kat lidah mata akan terkedip..haaaa..bayangkan camna masin dia tu...ni aku habaq atas pengalaman aku buat..in sya allah baru pulut kita nanti sedap..TAPI..jgnla sampai tumpah garam plak..sampai nk buh cam pekasam tu..maknanya 2x masin dari masin biasa...haaaa jelaih la kot no...

masukkan santan tadi dalam pulut...anggaran airnya..letak jari atas pulut..santan tu sampai ruas pertama jari kita ok..kalau tak sampai tambah je air biasa

masak atas api dan kacau selalu supaya tak kerak..takpe bukak je api besaq sbb kita tunggu kan..kacau sampai pulut tadi kering cam dlm gambo tu..masukkan kacang tupat tadi kacau lagi dan tutup api

masukkan dalam loyang untuk kita kukus pulut tu sampai masak yer..anggaran 30 minit

bila dah masak..masukkan dalam talam pulut kita tadi

part nak balot..buat kon di ujung daun tu..sumbat penuh2 pulut, jangan buat besaq2..kalau daun lebaq belah dua ok..tupat ni kecik2 lagi sedap..so balut kemas2 ikut segi tiga..(baik angpo belajaq dulu kat yg pakar..nak habaq dlm ni tak pandai)

taraaaaa..nila ropenye tupat palas aku yg dah siap dibalut...org tua2 kata style tu tupat betina..hahaha bantai la...

haaa yg ni baru tupat jantan..better buat jantan sebab dia tak akan masuk air..kate depa la...

 ok..bila dah siap balut suma..kita akan kukus sekali lagi untuk tahan lama..kukuslah dlm masa 30 minit jugak

nilah ropenye ketupat yang da siap dikukus..sejukkan dulu yer

jeng jeng jeng....nilah tupat palas yg siap dipotong tuk dingap....cuba zoom tgk tekstur pulut dia yg lembut dan kenyal...amat menyelerakan..so..pada kawan2 yg nak belajar buat dlm sekilo pulut dulu  santannya  setengah kilo yer..2kilo pulut pon aku dapat dalm 60 bj lebih tupatnye...ok cam biasa..selamat mencuba..masak dari hati masak dgn iman syuka syuka syukalah di hari raya..salam lebaran dari ku untuk suma...wasalam ..bebbai...

IFTAR LAGI DI BAITURRAHMAN...NASI KABSAH KAMBING la pulokkkk

assalamualaikum wbk....salam ari kamis...fuhhh minggu yg amat ketat,amat sendat,amat full jadual...bz dengan yg nak amik sekut raya lagi...ok ari ni aku sempatkn diri gak tuk coret2 kat blog aku ni...nak share ngn angpa suma majlis isftar dirumah aku with my mak2 sedara n sepupu sepapat...petang ahad lepas aku pon bertungkus lumus kat dapoq mletop aku dlm bilangan 30 org jemaah...request lagi nasi arab tp kali ni aku masak ns arab kabsah kambing lahhh...jom tgk bahan n cara2

rendam dulu beras ..nampak tak 30 org makan aku masak 12 pot sukatan mangkok bubur yg besar tau...3 piuk sekali masak ni

bahan2 tumis seperti bawang mera putih kulit kayu manis bga lawang cili ijau, yg bulat2 tu buah limau kering..pak arab lau masak ns dia boh la buah limau ni sbb nak aroma dia..aku beli kat kdai arab cokit tu...tomato dadu kismis dan gajus..gajus tu aku goreng asing dan tabur je atas nasi nanti

rebus daging kambing sampai empok dan lembut...utk 30 org makan ni..aku guna 4kilo daging kambing

haaaa..camtula lebih kurangnya bila dh masak..so aku bahagi2kan la untuk 3 piuk 

tumis bahan2 dengan minyak sapi sampai garing

masukkan 3 sudu besar rempah kabsah, daging kambing, tomato dan kismis

masukkan air rebusan kambing yg telah disukat.....untuk piuk besau ni aku masukkan 6 mangkok air so berasnya lima mangkok lah..kacau sampai kering dan jgn lupa garam yer

ok nasi dah nak kering..kecikkan api dan tabur daun pudina kat atas dia yer...aku tak sempat nk snap gambo daun pudina

taraaaaaa....nilah nasik dan lauk pauk yg dah siap di hidang...acar mentah dan dalca , ayam bakar diatas dan dlm nasik tu daging kambing

nilah sos salatah...sos arab yg amat2 sedap..resepi ada dlm entry yg lepas k

haaaaaaaaaaaa nilah dia kerabat HJ JAMHARI yg tak cukup lagi jemaahnye..punya la happening hahahaha..apa pon iftar mggu lepas sgt2la seronok disambung dgn solat terawih beramai2 dirumah..ok jumpa lagi di lain entry...cam biasa..masak dr hati masak dgn iman syuka syuka syukalah....hahahaha puas ati bila menjamu tetamu makan penat pon tak rasa bila menambah nambah tak benti...bebbaiiiii wasalam

NASI MANDY CHEFF AMMAR......mabruukkkk...syuka syuka syukalah...

assalamualaikum...salam ramadhan yg ke 19...ya allah cptnya masa berlalu..macam biasalah arini aku nak share 1 lagi resepi iftar yg aku masak petang cuti nuzul qurqn yg lepas...walaupon selalu masak ns arab ni tapi kali ni aku guna rempah buatan cheff ammar...masya allah...hahahahahah jom kita tengok..ok mula2 rendam beras basmathi...terpulang la berapa lama pon kali ni aku rendam  4 jam...aku rendam 4 mangkok bubur beras dan airnya sudah pasti 5 mangkok...haaaaa ingatkan petua aku selalu habaq kat angpa..tuk dptkn hasil yg baik tekstur yg lembut...lebihkan 1 sukatan air dari sukatan beras tak kiralah berapa byk pon beras tu ok...jom tgk bhn2

 bawang merah dan putih kulit kayu manis dan bung lawang dihiris halus..kismis..tomato dadu 4 bj..cili hijau di potong dua..daun pudina dan rempah mandy, terpulang kalau uols suka gajus or badam bleh masukkan tp aku suka kismis je...

 gunakan minyak sapi dan minyak zaitun..tumis bahan tumisan hingga garing yer

 masukkan kismis dan tomato, serta kaki dan tengkok ayam yg kita rebus tok buat stok..masukkan 3 sudu makan rempah mandy cheff amar

terus masukkan 5 mangkok air stok ayam tadi..biarkan mendidih..masukkan garam 2 sudu besau

bila mendidih masukkan beras dan cili hijau yer..kacau rata

haaaaaa telupa nk tunjuk nila ghopenye rempah mandy tu

nasi dah nak kering..jangan lupa masukkn warna kuning telor di celah2 nasi tu yer

masukkan daun pudina sebagai pewangi dan tutup periuk rapat2 n ketat2...hehehe

nilah ghopanya bila nasik dah masak..ratakan dan gaul supaya kalenya sekata..bukan dua tiga kata yer....ok pasni kita tgk cara perap ayam plak

ayam ni seeloknya kita buat awal k...basuh bersih2..tos dan garamkan badan dia dulu..untuk 2 eko ayam ni aku guna segenggam cili kering, 2 buku bawang putih, 3 bj tomato, dan 4 sudu makan rempah mndy tadi, blender semuanye kecuali rempah mndy..gaul ayam tu supaya semua bhn2 perapan sebati..simpan dlm peti ais dulu...aku nk bako dia pukul 5ptg..pukul 11pg dah siap masuk peti ais..

bako ayam dlm oven dgn suhu 160 selama 30 minit api atas bawah yer..ikut kepanasan oven masing2 la ..dan sebelum tu tuang minyak atas talam pembakar supaya tak melekat ayam tu

taraaaaaa...ayam kita dah siap...nmpk tak juicy n lembap2 ayam tu...haaaaa ni baru sedap

jeng jeng jeng...nila ns mandy dujjat/ayam yg dah siap di pleting lagi...ari nuzul quran ank buah aku ramai bukak posa kat umah aku ni..ada yg balik dr sarawak tu la yg request nk mkn ns arab..ok tgk gambo nasi yg mula tu..kan ada acar timun dan sos salatah...sos salatah tula yg sedap bila dimkn dgn ayam n nasik...kalau uols pasan ada caranya aku tunjuk kat menu lepas tp xpe aku ajo lg sekali..bhn2nye..cili api 20 bj..kalau nk lebih terpulang ..tomato 3bj..bawang putih sebuku..daun ketumar 1 ikat..blender semua bahan dengan sedikit air dan 3 sd besar myk zaitun..perahkan dgn sebiji lemon dan garan n gula....perghhhhhh...sedap giler bak ang...memang sedap..tak caya angpa buatla...so dlm 4 mgkok beras dapat mkn 12 org dan semua talam2 tu sold out...hahahahaha...masya allah syuka syuka syukalah...cubalah..masak kena berani tau ..jgn takot2 tak jadi..ikut resepi n cara cek mesti jadik...in sya allah..

dan pemanis petang tu aku buat talam pisang durian...tp nantilah aku up resepi ni sbb x dan nk snap gambo satu persatu...ok..enjoy your journey masak dari hati masak dgn iman dan penuh ksh syg...syuka syuka syuka hatilah...jumpa lagi assalam dan bebaiiiii

CARA BERLAUK vs BADAK BERENDAMku...hahaha

assalamualaikum to all my blogger n my silent readers...jumpak lagi..ok kali ni aku nak share plok 2 resepi kuih yg aku buat petang semalam yer..petang ahad...haaaa alkisah initi murtabak daging ada lagi dan aku plan nak buat cara berlauk..sonang jo jom kita cek bahan2 dia

tepong gandum, sebiji telor, pewarna kuning, sikit garam dan air..bancuh adunan sampai cair mcm adunan ketayap yer..kalo nak lembik lagi bleh tambah air..lepas tu tapis

sediakan inti daging, daun bawang dan juga cili merah sebagai hiasan, panaskan acuan kuih cara

masukkan adunan tepong beserta inti daging dan bahan hiasan, tutup acuan sampai cara masak

taraaaaaaaaaaaa...inilah cara berlaukku yg dah siap..ok lepas ni aku nak share 1 lagi resepi yg aku buat gak semalam...BADAK BERENDAM...meh meh tengok

2 cawan tepong pulut dan 2 sudu tepong gandum, bancuh dengan air garam sampai jadi doh lembut yer

bahagikan adunan pd 3 warna ikut kesukaan anda, kalau koi badak yg ori ada yg kalekan warna kelabu atau biru..tapi sebab aku nak ceriakan bulan2 posa ni haaaaa..aku boh la 3 kale tu..siapkan inti manis kelapa macam besa lah...masak dengan gula merah sampai masak kelapa tu yer

bulatkan doh dan masukkan inti dalamnya yer, sementara itu panaskan air dalam periuk hingga mendidih

masukkan doh yang dah diisi inti kedalam periuk didih,apabila timbul tepong tu bermakna masakla badak kita yer

masak santan kelapa pekat atas api, campurkan 2 sdu mkn tepong gandum dan kacau sampai pekat...masukkan garam gula sesedang rasa yer..dan juga daun pandan tuk wangikannye

camnilah keadaannya bila santan dah pekat, kaedah yg sama kalau kita nak palut kat koci, kita masak camni lah..kalau nak cair lagi tambahkan je air panas

taraaaaaa...nilah hasilnye bila semua badak2 tadi dah masak, rendamkan dalam santan pekat yg kita masak tadi

jengjengjeng...nilah keadaanya bila badak kita dah sedia dingap...haaa sama je kaedah buat koi koci cuma teknik ni tak di balut dlm daun pisang dan tak dikukus...pimai pimai tang tu jugak...nilah antara sebab yg aku suka buat koi2 melayu ni hahahaha...so selamat mencuba tuk kawan2 suma...cam besa no..masak dari hati masak dgn iman masak dgn penuh kasih sayang...sampai jumpa di lain menu....bebaaiiiii