LAPIS PELANGI

assalamualaikum wbk...pahabaq my luv silent readers...mmmm segaq aih pagi2 nih nak menulih bloq..hahahaha cer teka cer teka...cek tulih ni pagi ahad rini 8/3..baru balik solat subuh kat semejid attaqwa selayang baru..jalan kaki ja pasai dekat..tak bapa ramai sangat jemaah rini tapi cukup best bila jemaah kat semejid nak pulak time2 subuh nih..allahuakbar!!...rasa mcm kat mekah aih...ok ok bebel pulak dah...citer semalam cek buat koi lapis pelangi...alkisah punyala lama dah tingin nak buat tp x dak masa..so balik reja jumaat mlm tu jugak ajak anak buah cek si maktin g pasar tani beli santan tepung..dia lak tingin nak mkn seri muka...so cek pun buat kan la jugak kat dia kredit pasai tulung bawak cek p beli barang...ok sebelum tu cek belanja dulu gambaq koi lapih renbow cek na...

taraaaaa...lawo dak..lawo dak...hehehe dun worry meh cek kongsi ilmu ni kat angpa na..biaq kita sama2 pandai..cek pon xcited sgt2 sebab menjadi kali nih..ok jom tgk bahan2 dia

3 cawan rata tepung gandum
4 sd mkn tepung jagung 
4 sd mkn tepung beras
6 cawan santan pekat
3 cwn gula
1 sd kecik garam
3 sudu mkn minyak masak

blender bahan2 diatas sampai sebati dan tapis buh dalam bekas bersih..bahagikan pada 3 atau 4 mangkuk untuk diwarnakan ...ikut suka angpala nak buh kala apa no..jangan kala jengking syudahhh..hahahah...

ok nila kala2 yg cek ada....panas kan kukusan...yg cantiknya kalau ada loyang 4 segi 10 x 10 atau 8x8...kalau takdak guna jela loyang bulat pon takpa..jangan dok risau sangat aih...ok sapu minyak dulu kat loyang...panaskan sekejap...masukkan lapis pertama...INGATT!!!..kalau mula2 lapis buh 3 senduk..sukatan yg lain pon sama jugak tau sebab nak dapatkan hasil yg cantik dan sekata...kukus dlm masa 5 minit...bila keras masukkan pulak lapisan kedua...ok ni tips yg cek nak share..mungkin ada yg tak tau atau yg dah tau xpala...TIPS PENTING UNTUK DAPAT LAPISAN YG CANTIK DAN SEKATA...ok bila lapisan pertama dah keras...sebelum masuk lapisan ke2 tu..kita cucuk2 duluu dengan garpu permukaan lapis kita tu...haaaaaa ni tujuan dia untuk lapis kita sekata...ulang proses yg sama untuk suma lapisan kecuali lapisan las...haaaaa baru angpa tau no...ingat senang...remeh gak tau tapi tak pa pueh hati hasilnya in sya allah...buat koi2 lama ni kena sabaqqqq...

ok tula antara lapisan2 yg cek buat....cucuk dgn garpu atas semua permukaan lapis tu tau...cucuk manja2 je jgn ganaz2...buat sampai habis dan setiap lapisan kukus 5 minit yer..bila lapisan terakhir bagi lama sikit dalam 15 minit...

taraaaaaaaaaaa...nila koi lapis yang baru masak..ok..ingattt..sejukkan betul2 koi ni baru potong yer...cek buat malam n pagi esoknya baru cek potong so kuih kita akan cantik dan tak melekat bila potong....haaaaaaaaa...sila jeles k...takpa..uols pon bleh buat dengan tips yg cek dah kongsi tu no...selamat mencuba...masak dengan iman dan hati yg penuh kasih sayang dan jgn lupa berzikir time buat tu mudahan kuih kita menjadi in sya allah...ok jumpak lagi di lain entry..salam cinta dari ku mmuuwaahhhh...

BENGKANG TUMIS

assalamualaikum wbkatuhhhhhhhh...rindu to all my silent readers...sory2 lately ni cek sibuk sungguh la...adussss..nak menaip kat bloq cek ni pon dok cari time yg btoi2 lapang...nak share ngn angpa satu lagi resepi tradisional cam besa la atas permintaan my pakji...koi bengkang tumis ni antara kategori tradisional gak la...ok cek nak tunjuk hat dah siap na

taraaaaa..nila hasilnya setelah dibako...ok jom kita tengok bahan2 nya

3 cawan tepong gandum
5 cawan santan + campor 1 tin susu cair
2 cawan gula (jgn penuh sangat)
1/2 tin susu pekat
3 bj telor gred b
20 bj bawang merah kecil
1 sudu kecil garam
sedikit minyak sapi

pukul gula dengan telor sampai kembang..masukkan santan dan susu cair...campur santan pekat dengan susu cair dan jadikan 6 cawan na..sebabnya sukatan dia 1:2..so kalau angpa nak kurangkan sukatan pandai2 la agak no..telor tu pon ikut tepong kalau 1 cwn tepong telornya sebijik ja..ok kita sambung...kacau sebati santan tadi dan masukkan sikit2 tepong gandum yg dah diayak..kacau lagi sampai tak bergentel..kalau rajin blender ja ...huhuhu tapi cek rajin cek guna whisk ja...ok lepas tu masukkan susu pekat dan garam kacau sebati dan biarkan ketepi..

tu la rupa adunan yang dah siap k...now kita potong bawang merah kecil nipis2...bawang ni lagi banyak lagi sedap sebabnya dia akan kecut bila garing nanti..kalau angpa nak boh lebih pon tak pa...sediakan loyang pembakar sapukan dengan minyak sapi keliling loyang...masa untuk menumis..letakkan loyang atas dapur gas untuk kita tumis bawang tuh...

ok tu lah ropanya bawang yg dah garing..tutup api dan kita tapis adunan tepung tadi masukkan dalam loyang ni

bakar dalam oven dengan kepanasan 200'c selama satu jam setengah...ikut kepanasan oven memasing la no...oven cek ni hat ciput ja...cucuk dengan lidi kalau bengkang tu melekat kat lidi tapi kental dah masak ok latuh sebabnya sukatan ni memang lembut bukan lembik hokkeyy..haaaaa ni tekstur utk org2 tua makan...tips yg cek nak share..kalau buat koi yg jenih dlm loyang ni tepong talam ka bengkang ka seri muka ka..makesure SEJUK 1 MALAM baru potong..baru cantik...cam koi bengkang ni cek buat sabtu lepaih malam kui 11..n potong subuh esok...apa2 pon jenih kuih tradisional yg libatkan kukus or bakar kena betul2 sejuk baru cantik di potong...

taraaaaaaaaa...nilah hasilnya kuih bengkang tumis ku yg dipotong lepas subuh..alhamdulillah menepati citarasa abahku yg memang taksub dengan kuih2 lama..haaaa angpa nilai la sendiri no dari gambaq tu...tengokla tekstur kuih tu yg lembut kalau uols nak keras sikit tambah jela tepong dlm 1 cawan...tapi sukatan ni dah ok sangat2 dah....ok selamat mencuba..masak kena dengan iman dan penuh kasih sayang..jgn lupa amalkan wirid YA LATIF semasa memasak...maknanya lemah lembut haaaa hasil koi kita pon lembut org yg makan pon akan jadi llembut in sya allah....jumpa lagi di next entry bebaiiii..wasallam..mmuuwwahhhh

KOCI PULUT HITAM

cuuuuuu caaakkkkk!!!!...assalamualaikum buat kawan2 blogger ku tersayang...my silent readers..jumpak lagi kali ini untuk entry yg lebih hot...haaaaaa cerita ahad lepas cek mengkoci pulut hitam...angpa tau sai apa???....hahahaha gara2 tgk cite ASAM PEDAS UNTUK DIA...cek dah nekad untuk buat sampai jadik koci ni...mmmm sambil beranganla kunun sapala yg bakal merasa koci cek ni..mmm kalau lah dapat lelaki cam abang jebat ker...alooooo...heyyyyyy...verangan je ko misha...ok ok ok jom kita masuk dapoq meletop main masak2 no...ok mula2 cek tunjuk cara buat inti kelapa manis yg sedap ikut cara cek  na...

ni 2 bj kelapa parut...masukkan dlm kuali...bancuh 2 cwn gula merah..tapis dalam kuali tuh...campor 3 cawan gula putih dan 1 sd teh garam...daun pandan...biarkan sampai mendidih...api sederhana kuat...jgn lupa kacau takut hangit..kalau manis dia tak berapa...tambah secawan lagi gula putih k

biar mendidih lama sikit yer dan rasa manis dia ...untuk inti yang basah dan tahan lama..kita kena buh gula sampai manis yg luaqbiasa sebabnya kalau manis tu ala kadar nanti bila mkn dengan tepong...kicknye tak naik...paham dak...masukkan 2 sudu besaq tepong jagung yg dibancuh dengan air untuk memekatkan dan mengilatkan inti kelapa kita..kacau lagi sampai inti ini lembap2 kering

bila dah kering macam dlm gambar tuh..bolehlah angkat dan sejukkan

inilah ropanya inti kelapa yg dah sejuk..haaaa nampak tak juicy dan bekilat tuh...ok now kita pegi pd proses tepongnya

2 cawan tepong pulut dicampor dengan 1 cwn tepong pulut itam...ni anggaran basic dia k...tapi adunan ni cek buat lebih sikit...setengah beg tepong pulut dan 2 cwn tepong pulut itam..bancuh dengan santan cair yg dah dicampor sikit garam..masukkan sikit2 santan hingga adunan tepong jadi doh yang sangat lembut

untuk buat santan pekat nya..cek pakai santan kotak hat kecik tu..campor dengan sekotak air dan 2 sudu makan tepong gandum..secubit garam sampai rasa lemak masin sikit..kacau atas api sampai santan pekat dan bertali...tgk cam santan cek tu na...

ni nak start membalut dah

ambil sedikit adunan dan bulatkan..besar anggaran bola pingpong..sapu minyak dulu atas daun pisang..leperkan dan masukkan inti..tutup balik tepong kemas2 k

salutkan santan pekat tadi ke atas tepong koci dan balut kemas2..daun pisang jangan lupa di layur dahulu dan potong anggaran dapat membungkus koci tuh

inilah rupa koci yang akan dikukus yer..panaskan kukusan dan kukus dlm masa 15 - 20 minit

bila dah masak sejukkan dulu..taraaaaaa nilah rupa koci yang dah masak..masa untuk mengap!!..alhamdulillah menjadi koci cek buat kali kedua trial...hehehe pestime trial x bapa cantik.. ok ni ada tips yg cek nak kongsi...***step kedua selepas dah bulat2kan koci tu dan dimasukkan inti..rebus air hingga mendidih dan masukkan koci tadi rebus hingga koci timbul. Toskan dan golekkan dalam santann pekat barulah dibungkus dan kukus balik dalam 10 minit sahaja...ni pon antara step koci yang orang selalu buat..so cek nak cepat tu yg sekali naik je kukus..so angpa boleh pilih cara mana pun ok yer..selamat mencuba dan jangan putus asa..untuk mendapat hasil yg terbaik kena selalu buat dan sabar..masak dari hati masak dengan iman masak dengan penuh kasih sayang in sya allah berjayaaaa...ok jumpa lagi di entry yg lain wasallam...mmuuwaahhhh

APAM TEPONG BERAS

assalamualaikum wbk....ya allah..rindunya kat dapoq mletops cek ni...naik besawang dah dapoq cek pasai lama tak jengoi...salam sayang buat pembaca dan pemerhati senyap bloq cek...sejak banjir melanda negara kita dah lama cek tak masukkan entry...adussss sama2 sedih atas apa yg berlaku...rindu kat uols...ok kali ni sebagai pembuka tirai di tahun baru ni cek nak kongsikan beberapa resepi yg simple tuk angpa suma...mlm ni marathon coz mata dah layu tp nak masukkan juga dlm bloq satni naik bekulat dapoq cek ..ok jom tgk resepi dia dulu

1 cwn nasi sejuk
2 cwn air suam
2 cwn tepung beras cap teratai
3/4 cwn gula
1/2 peket yis kering/mauripan
1 peket eno

cara-caranya:

blender nasi dan air suam sampai hancor,,,masukkan tepong beras..blend lagi sampai sebati.
kemudian masukkan gula dan yis kering..blend lagi sampai sebati. Masukkan adunan dalam besen dan tutup, peram selama 4 jam. Akhir sekali masukkan eno dan kacau rata, bahagikan adunan mengikut warna kesukaan. Masukkan dalam acuan dan kukus selama 25 minit. Siapppp!!!

taraaaaaa...nila hasilnya apom tepong beraih cek..sangat2 la senang lembut n gebassss...hehehe cam biasa masak dari hati masak dengan iman masak dgn penuh ksh sayang..selamat mencubaaa!!