LEPAT/PAIS PISANG

assalamualaikum kawan2 n my silentreaders...pahabaq sumer...cam yg aku janji..kali ni aku nak share menu yg aku buat petang ahad lepas..menu kampong menu tradisi...huhuhu sempena my pakji posa sunat muharam n aku cuti..so saja la nak rewardkan dia...my pakji ni pandai sycho aku..dia beli je barang2..pisang tu dah 2-3 kali ranom...mai malas aku, aku buat ckodoklah buat lempengla..hahaha tau ja dia dah sebut2 lama x mkn lepat..so aku pon plan nk buatla kat dia sbb dia posa kan..sian gak kat pakji aku ni..so angpa tau aku suh la dia beli pisang n bahan2...punya semangat ko dia beli macam nk buat kenduri adoiiiiii...nila pangai pakji aku..dia kata takpa simpan satni kot ang nak buat pa pa lagi tak yah belidah...masaelahnya barang yg abah beli ni cepat busuk bah oii..pisang kan leh tahan lama...dlm pala aku tau dah..menu dendam dia lagi 1 murtabak pisang la..hahaha,...x moh janji satni dia tuntut tp aku akn buat gak..tapi tak mau cakap kat dia...ok..jom tengok aku melepat

Untuk lepat ni,aku gunakan pisang berangan yg dah ranom, kalau nak wat koi kukus2 ni elokla cari yg ranom2, baru sedap kuih kita tu

sebelum tu, layur dulu daun pisang dekat api untuk lembutkan supaya senang kita nak balut nanti..potong ikut saiz yg sedang2 la yer tuk dibalut

untuk lepat ni aku guna 20 biji pisang, lepas kita buang kulit kita basuhla pisang tu sekali lalu buang yg hitam2 tu...masukkan gula 2 senduk..tu senduk yg aku guna tu dan 1 sd kecik garam,..lecek la pisang n gula tu sampai hancor yer..

untuk sukatan 20 bj pisang tu, aku gunakan setengah kilo santan, masak dulu sampai naik kepala dia, kuih kita lambatla basinye kalau kita masak dulu n bia dia sejuk sementara kita teruskan bancuhan

bila pisang dah sebati dengan gula, masukkan 6 senduk tepong beras,senduk yg sama aku guna sukat gula tadi k..tepong bia bukit time kita senduk tu jangan ratakan, kacau sebati sampai tepong tak beketul..ooppss lupa..ayaq tepong beras tu dulu yer

masukkan pula santan yg dah masak tadi,kaut sikit2 dengan senduk sampai kepala santan tu habis k, ingat..kaut kepala santan je, air dia yg cair tinggal tau, kacau lagi sampai sumanya sebati,.time ni rasalah kot angpa nak manih lagi ka tambahla sikit lagi gula, dan masukkan juga 2 sd besar air kapor
makan, ini untuk melicinkan lepat kita..ni petua org banjaq la..kalau kami kata nak 'sintal'kan wadai tuh...hahaha angpa x paham kot..

masak sekejap atas api sampai pekat sikit sebab senang kita nak balut,kalau rwah mak aku dulu memang terer, tak yah masak dulu terus je dia balut tp aku yg x pro ni wat cara camnilah..hahaha cepat skit masaknye

bila dah pekat camni leh la kita balut yer

letakkan sesenduk adunan lepat tadi dan balut sampai habis yer

susun dalam pengukus dan kukus dlm 20 minit

taraaaaaa...sejukkan dulu baru lah dihidang..nila lepat yg dah siap

aku zoom lagi dekat..nila ropenyer lepat yg dah masak, benaqnya aku buat ni sukatan tepongnya 5 senduk..lembut sikit la tp tetap maveles sbb lemak n manis dia sedang so kalau angpa nk buat elok boh sesenduk lagi tepong dia jadi 6 k...yela aku pon bukan pro..buat type n error..haaa belajar dari kesilapan tuk berjaya...huhuhu

jeng jeng jeng...hahahahaha time aku buat lepat ni ada yg tunggu tau..nila my makji aka bini pakji aka umakko aka my mom...kemain sukala tengok anak dia ni buat apa2 kat dapoq tu..benaqnya mak aku ni dah baby..dah enzhimer..byk ingatan dia dah hilang... aku ni pon dia tak kenai..tp alhamdulillah umuq mak aku panjang,..tak kisah pon dia tak kenai aku janji aku kenai dia..kannnn tu lagi baguihhh...ni saja aku snap gambaq dia..hehehe...suka begambaq bak ang...mak aku 100% speaking banjaq tau...tp dia paham je kalau kita ckp...aku pon 100% leh speking..k la..kalau ikutkan aku nak selit sekali menu chicken cop tu yg aku buat malamnye tp gambaunye banyak nau2..kang penin pulak angpa nk baca..so aku seperate la aku buat next entry k..selamat mencuba..masak dari hati masak dengan iman masak dengan penuh kasih dan sayang..tunggguuuu tuk next menu c.cop...ok bebbaiiiii

PAU GORENG & KUKUS - filling kentang sadin

assalamualaikum wbk...love to all my silent readers sumer...haaaaa dah mood meletop kat dapoq cek ni..dah banyak lak xtvt yg pending..sabaq no..ada 2-3 resepi yg x dan nak uplod lagi..tunggu turn..ok kali ni cek saja nak share ngn angpa sume menu yg dibuat ahad minggu lepas..ada 2 menu gak kampong vs western..tapi cek uplod hatni dulu..alkisah...maka tersebutlah kisah...toyibbbbb...haaaaaa..kena ada muqaddimah..ternampaklah kentang bergolek 4 biji maka timbullah mentol klip2 kat pala hotak aku...mmmm..tingin nak wat pau goreng inti kentang..pastu kan..zap zup zap!!!terpandanglah setin abg sado...eehhhh abg sadin..hahaha maka terjadilah riwayat ni..jom tengok

aku shortcut je no..ni inti yg dah siap aku buat...4 biji kentang cop dadu halus2...tumis je dengan kari mcm buat inti karipap tu..pastu boh sadin yg dah kita hancokan..boh garam n gula dah siap..tp pastikan inti ni betul2 kering yer

ok ni part yg kena betoi2 angpa tgk...lau nak try la...ni mang basic tuk buat donut,pau,roti, piza...suma guna method ni jer sbb aku dah xperimen n menjadi..ok..bahannye sebiji telor,2 sd besar marjerin sedikit garam susu pekeat 3 sd besar

bahan utama yg paling penting adalah yis or mauripan..aku guna setengah peket dan bancuh dgn sikit ayaq suam,pastikan yis hancor dan sebati k

masukkan dalam adunan tadi dan tambah 1 cawan air

kacau sumer bahan tadi sampai sebati dan pecah2 kan marjerin tu...masukkan tepong gandum sikit2 sampai jadi doh lembut..bab ni tak payah takut sebabnya selagi tak jadi doh lembut boh je tepong tu sikit2 yer sambil diuli dengan tangan

nilah hasilnya tepong yg dah jadi doh lembut..tutup dgn talam sementara nak sediakan bahan2 tuk filling dalamnya

inti yg dah siap, telo yang dah dipikul dan juga serbuk roti untuk kita salut di luar pau nanti yer

ambil sikit doh tadi dan isi inti di dalamnya..kelim kemas2 dan celop ke dalam telor sebelum disalut dengan serbuk roti 

inilah ghopenya pau yg dah siap 

selebihnya boleh jugak di kukus..terpulang lah yer dan jgn lupa lapik kertas atau daun pisang di bawah pau tu yer

goreng pau tadi hingga garing

inilah hasil pau yg dah di goreng

dan ni pulak hasil pau yg ah dikukus.. nampak tak isi penuh sangat tu yg timbul intinya kat atas pau tuh

jeng jeng jeng....zooooom lagi dekat hasil pau yg sangat rangup dan lembut...sangat puas bila makan ayaq tangan sendiri...haaaaa selamat mencuba cam biasa masak dari hati masak dengan iman masak dgn penuh ksh dan sayang...mmm tunggu next entry coming soon menu yg maveles dan havoc hanya dari dapoq meletop cek..hahaha..jumpak lagi ..bebaiiii....

NASI LEMAK vs COK KERIA (RALAT)**

(sorry..tetinggal 3 method..huhuhu..ni yg betul)

assalamualaikum kawan2 n my lovely silent readers..fuhhhh..agak lama menyepi dari penulisan blog ni...las rasanya raya arituh kan resepi koi siput?...betoi ka??...cek lama sepi bukan apa..macam2 masaelah peribadi dan umum melanda...tapi dapor tetap meletop gak..huhuhuhu..ok kali ni dari dapor meletop cek nak kongsikan resepi homemade yg cikai2 ja...taklah hebat mana cuma seronok sebab dapat buat sendiri kan..ok ni dah lamala buatnye..lepas raya hj arituh...kakak aku yg kat segamat tu kalo dia mai umah aku lagi meletopla dapor aku tu sebab minat kami yg sama hahahaha...so 1 ari tuh aku ternampak la daun pisang kat ujung tanah aku tu..tergerak hati plok nk buat nasi lemak daun pisang homade...mmm...mesti aroma dia maveles kan...ok jom tengok

mula-mula amikla daun pisang dari pokok..lap bersih2 

haaaa nilah nasi lemak aku yg dah separuh sebab dah bungkus..hehehe..cam biasala bahan2 nye beras, santan, halia, bawang merah, daun pandan n kulit kayu manis..masukkan je suma sekali..ni la style nasi lemak aku..huhuhu ada orang yg tak letak bawang hiris n kulit kayu manis..jaz halia n daun pandan je..tapi aku kan suka upgrade resepi..haaaa...lebih wangi n sedap rasanye..dan garam jgn lupa k

time membalut... biasala side aksesori wajib mesti ada sambal bilis,telor rebus n timun..boh dalam mangkuk kecik tekan degan senduk sikit n tekap atas daun pisang.

taraaaaaa....3 pot tempurung tu aku masak dapat 17 bungkus nasi lemak yg agak besaq la jugak...so biar dulu dia sebati dengan aroma daun pisang tu...pesen aku x suka makan nasi ni panas2..biaq dia sebati dulu baru la makan..baru ada feel...makan pon sambil pejam mata oooo...hahahaha

jeng jeng jeng...telioq dak?...hahahaha ni selepas 2 jam baru aku makan..siap masak dlm 8.30 pg..koi 10.30 baru aku lapo n makan...masyaallah punya puas n nikmat makan sebab pertama...pasai homade..kedua...aroma daun pisang tu dah sebati dengan nasi lemak membuatkan nikmat makan hingga mata terpejam lena terkenang memori lama di kampung..amboihhhhh...meroyan bak ang...ok..petang tu pulak aku buat cok keria..jom tengok plak

nak ngabihkan stok keledek benaqnya...n request my pak aji nak mkn cok keria...adalah 6 ketoi so dah basuh bersih2..nak rebus k

bila dah empok ubi tu..toskan yer sebab nanti bila lecek tak la berair sangat

lecek ubi tadi dengan cawan je sampai hancor

masukkan tepong gandum sedikit demi sedikit..tepong pon jangan banyak sebab nanti cok keria kita keras..pak aji aku ni cukupla cerewet...so aku ni main agak je dalam 2 genggam tepong gandum je

ok..bila dah jadi doh lembut..bulat2kan je macam kuih donut tu yer

goreng keria yg dah dibulat tadi hingga masak

bila dah siap goreng sejukkan dulu..jom kita buat gula dia pulak

time nak buat gula..masukkan secawan gula..sedikit garam dan sedikit je air..masak atas api sampai mendidih dan berbuih..bila kita angkat dengan senduk gula kita tu bertali haaaa..time ni la kita masukkan keria kita tu

 bila keria dah masuk..kita angkat kuali dan tampi dan goncang kuali kita berkali kali sampaila gula kita putih dan bersalut yer

jeng jeng jeng...nila ghopenye cok keria aku yg dah siap..huduh kan.tapi sangatla lembut dan menepati selera my pak aji...yg penting dia suka makan...hahahaha..ok lah cam biasa..masak dari hati masak dengan iman masak dengan penuh kasih sayang..berjumpa lagi di episod yg lain..saya cik misha jamhari aka ainnur mustaqim mengucapkan selamat menonton dan jangan lupa mencuba....assalamualaikum....(perasan sungguh aih mcm buat siaran kat tibi hahaha)