LAPIS PELANGI

assalamualaikum wbk...pahabaq my luv silent readers...mmmm segaq aih pagi2 nih nak menulih bloq..hahahaha cer teka cer teka...cek tulih ni pagi ahad rini 8/3..baru balik solat subuh kat semejid attaqwa selayang baru..jalan kaki ja pasai dekat..tak bapa ramai sangat jemaah rini tapi cukup best bila jemaah kat semejid nak pulak time2 subuh nih..allahuakbar!!...rasa mcm kat mekah aih...ok ok bebel pulak dah...citer semalam cek buat koi lapis pelangi...alkisah punyala lama dah tingin nak buat tp x dak masa..so balik reja jumaat mlm tu jugak ajak anak buah cek si maktin g pasar tani beli santan tepung..dia lak tingin nak mkn seri muka...so cek pun buat kan la jugak kat dia kredit pasai tulung bawak cek p beli barang...ok sebelum tu cek belanja dulu gambaq koi lapih renbow cek na...

taraaaaa...lawo dak..lawo dak...hehehe dun worry meh cek kongsi ilmu ni kat angpa na..biaq kita sama2 pandai..cek pon xcited sgt2 sebab menjadi kali nih..ok jom tgk bahan2 dia

3 cawan rata tepung gandum
4 sd mkn tepung jagung 
4 sd mkn tepung beras
6 cawan santan pekat
3 cwn gula
1 sd kecik garam
3 sudu mkn minyak masak

blender bahan2 diatas sampai sebati dan tapis buh dalam bekas bersih..bahagikan pada 3 atau 4 mangkuk untuk diwarnakan ...ikut suka angpala nak buh kala apa no..jangan kala jengking syudahhh..hahahah...

ok nila kala2 yg cek ada....panas kan kukusan...yg cantiknya kalau ada loyang 4 segi 10 x 10 atau 8x8...kalau takdak guna jela loyang bulat pon takpa..jangan dok risau sangat aih...ok sapu minyak dulu kat loyang...panaskan sekejap...masukkan lapis pertama...INGATT!!!..kalau mula2 lapis buh 3 senduk..sukatan yg lain pon sama jugak tau sebab nak dapatkan hasil yg cantik dan sekata...kukus dlm masa 5 minit...bila keras masukkan pulak lapisan kedua...ok ni tips yg cek nak share..mungkin ada yg tak tau atau yg dah tau xpala...TIPS PENTING UNTUK DAPAT LAPISAN YG CANTIK DAN SEKATA...ok bila lapisan pertama dah keras...sebelum masuk lapisan ke2 tu..kita cucuk2 duluu dengan garpu permukaan lapis kita tu...haaaaaa ni tujuan dia untuk lapis kita sekata...ulang proses yg sama untuk suma lapisan kecuali lapisan las...haaaaa baru angpa tau no...ingat senang...remeh gak tau tapi tak pa pueh hati hasilnya in sya allah...buat koi2 lama ni kena sabaqqqq...

ok tula antara lapisan2 yg cek buat....cucuk dgn garpu atas semua permukaan lapis tu tau...cucuk manja2 je jgn ganaz2...buat sampai habis dan setiap lapisan kukus 5 minit yer..bila lapisan terakhir bagi lama sikit dalam 15 minit...

taraaaaaaaaaaa...nila koi lapis yang baru masak..ok..ingattt..sejukkan betul2 koi ni baru potong yer...cek buat malam n pagi esoknya baru cek potong so kuih kita akan cantik dan tak melekat bila potong....haaaaaaaaa...sila jeles k...takpa..uols pon bleh buat dengan tips yg cek dah kongsi tu no...selamat mencuba...masak dengan iman dan hati yg penuh kasih sayang dan jgn lupa berzikir time buat tu mudahan kuih kita menjadi in sya allah...ok jumpak lagi di lain entry..salam cinta dari ku mmuuwaahhhh...

BENGKANG TUMIS

assalamualaikum wbkatuhhhhhhhh...rindu to all my silent readers...sory2 lately ni cek sibuk sungguh la...adussss..nak menaip kat bloq cek ni pon dok cari time yg btoi2 lapang...nak share ngn angpa satu lagi resepi tradisional cam besa la atas permintaan my pakji...koi bengkang tumis ni antara kategori tradisional gak la...ok cek nak tunjuk hat dah siap na

taraaaaa..nila hasilnya setelah dibako...ok jom kita tengok bahan2 nya

3 cawan tepong gandum
5 cawan santan + campor 1 tin susu cair
2 cawan gula (jgn penuh sangat)
1/2 tin susu pekat
3 bj telor gred b
20 bj bawang merah kecil
1 sudu kecil garam
sedikit minyak sapi

pukul gula dengan telor sampai kembang..masukkan santan dan susu cair...campur santan pekat dengan susu cair dan jadikan 6 cawan na..sebabnya sukatan dia 1:2..so kalau angpa nak kurangkan sukatan pandai2 la agak no..telor tu pon ikut tepong kalau 1 cwn tepong telornya sebijik ja..ok kita sambung...kacau sebati santan tadi dan masukkan sikit2 tepong gandum yg dah diayak..kacau lagi sampai tak bergentel..kalau rajin blender ja ...huhuhu tapi cek rajin cek guna whisk ja...ok lepas tu masukkan susu pekat dan garam kacau sebati dan biarkan ketepi..

tu la rupa adunan yang dah siap k...now kita potong bawang merah kecil nipis2...bawang ni lagi banyak lagi sedap sebabnya dia akan kecut bila garing nanti..kalau angpa nak boh lebih pon tak pa...sediakan loyang pembakar sapukan dengan minyak sapi keliling loyang...masa untuk menumis..letakkan loyang atas dapur gas untuk kita tumis bawang tuh...

ok tu lah ropanya bawang yg dah garing..tutup api dan kita tapis adunan tepung tadi masukkan dalam loyang ni

bakar dalam oven dengan kepanasan 200'c selama satu jam setengah...ikut kepanasan oven memasing la no...oven cek ni hat ciput ja...cucuk dengan lidi kalau bengkang tu melekat kat lidi tapi kental dah masak ok latuh sebabnya sukatan ni memang lembut bukan lembik hokkeyy..haaaaa ni tekstur utk org2 tua makan...tips yg cek nak share..kalau buat koi yg jenih dlm loyang ni tepong talam ka bengkang ka seri muka ka..makesure SEJUK 1 MALAM baru potong..baru cantik...cam koi bengkang ni cek buat sabtu lepaih malam kui 11..n potong subuh esok...apa2 pon jenih kuih tradisional yg libatkan kukus or bakar kena betul2 sejuk baru cantik di potong...

taraaaaaaaaa...nilah hasilnya kuih bengkang tumis ku yg dipotong lepas subuh..alhamdulillah menepati citarasa abahku yg memang taksub dengan kuih2 lama..haaaa angpa nilai la sendiri no dari gambaq tu...tengokla tekstur kuih tu yg lembut kalau uols nak keras sikit tambah jela tepong dlm 1 cawan...tapi sukatan ni dah ok sangat2 dah....ok selamat mencuba..masak kena dengan iman dan penuh kasih sayang..jgn lupa amalkan wirid YA LATIF semasa memasak...maknanya lemah lembut haaaa hasil koi kita pon lembut org yg makan pon akan jadi llembut in sya allah....jumpa lagi di next entry bebaiiii..wasallam..mmuuwwahhhh