BALUNGAN HAYAM???....apa kes???

assalamualaikum wbk....hehehehe....angpa jgn dok pelik sangat aih...awat...x penag dengak ka...hanya kulaan banjarian ko haja yg taho apakah perkataan ituhh??...hehehehe rileks la...balungan hayam tu sejenis kuih tradisi banjar...ni gara2 my pak aji demam la mcm2 dia tingin nk makan...jangan tanya aku y nama koi tu camtu ek...ni urang2 tuhak baharik la mcm2 nama padahal kaedah n bahannya sama je mcm koi koci....ok lah..papepon aku saja nak share ngn angpa pasai koi ni yg aku buat petang ahad kemarin...ok jom tgk bahan n caranya...

mula2 kita buatla inti nyoq manih...cam besa la masak kelapa dgn gula merah sampai bekilat dan lembap2 gituh...inti aku kali ni kelabu skit sebabnya stok gula merah dah habis so aku pakai brown sugar jelah.....mmm pak aji aku ni kalau buat inti ni tak sah kalau tak bedurian...dan koi orang banjar nih pon wajib inti kelapa nye bedurian..so aku pon bohla beberapa ulas isi durian dlm inti tuh...

gunakan tepong pulut dan air pandan atau pewarna ijau tuk bancuh jadi doh...senang sangat2...sebab tepong pulut ni mudah je lembut...adunan buah melaka dan koci pon camnilah jugak...so aku buat 2 versi...sebab stok kledek merah ade aku buat gak adunan kledek dicampor dgn tepong pulut...

haaaaaa ni doh kledek...bila kledek dah dilecek halus..tambah je tepong pulut sikit2 sampai jadi doh lembut...x payah boh air yer...

bulat2 kan doh ijau tadi dan leperkan atas daun pisang dan letakkan inti kelapa di tengahnya..kemudian lipatkan doh tadi dgn daun pisang...jgn lupa sapu minyak dulu atas daun tu untuk tak bagi melekat...kemudia kita lipat daun tadi kemas2...

haaaa camnilah cara lipatnye....nilah yg membezakan kui ni dgn koi koci...teknik bungkus tu je...haaaahahaha hado ko sama cam balong ayam????...apa pon aku respect kat katurunan aku sebab menghasilkan koi yg lebih 44 jenis tau...dan aku pon sempat belajar dlm 10 dan lebih skit je jenis2nye nya

kita buat la cara yg sama dekat doh kledek tadi yer..

bila dah siap semua susunla dalam pengukus...kukus selama 20 minit...bila masak sejukkan dulu yer..dan tulah hasilnye...mmmm tu x dan sejuk tuh hahahah x sabariah dah pak aji aku..hahah ok selamat mencuba kuih yg amat senang ini...ingatttttt...masak dgn iman..masak dari hati...syuka syuka syuakalah....c u next entry..bebaiiii

KOI UlaT BuLu....apekah???

asalamualaikummmmm....syuka syuka syuka....mmm...cuti 2 ari nih...ako mengkoi (mengkuih) ja...almaklullah cuti sekolah cucu cicit penuh umah HJ JAMHARI nih....palagik..pala hotak aku pon melilau lilau nak scan menu apa yg bagi bebudak ni happy...yelah wancu korang ni garang2 pon sebab korang suka besepah dan menyepah hokeeyyyy....walaupon wancu sapu dgn mata jerrr...hahahaha....mmm dok hingak2 ceq teringatla 1 menu ni yg dah lama cek x buat...uihhh makan taun gak la lamanya....so apabila disokong plok oleh my sis NANI yg memang tingin nk makan natang ni...so jom kita tengok menu petang gila2 dari dapor letop cek...Koi ULAT buLU....jeng jeng jeng...ok antara peserta2 yang menyertai acara ini ialah....

haaaaa ni la yis kering atau mauripan...aku guna sepeket ni tok my doh...bancuh dulu dgn air suam yer..

haaa...sikit je boh air suam tu..janji dia larut n hanco je k...next..

sebiji telor, susu manis agak2 je la yer n majerin 2 sudu...lepastu masukkan 1 cawan setengah air ...doh kita bergantung pd air yer..klo banyak air banyaklah tepong so air ni agak2 je nk buat byk mana...

kacau semua bahan tadi dgn air dan mauripan yg dibancuh tadi hingga sebati dan hanco...masukkan tepong...x der sukatan masuk je sikit2 sampai adunan jd doh lembut hokeeyyy

bila dah jadi doh lembut...bahagikan doh tu kepada bulat2 kecil...

gelek adunan tadi memanjang dan letak sosej sebagai intinye...gulung kan doh tadi hingga habis...kemudian celop ke dlm telor dan salutkan dgn serbuk roti

taraaaaaaaaaa...nila ulat2 bulu yg dah siap untuk di goreng yer...heheheh sama ke...saje je nak komersialkan menu ni...benarnya adunan tu basic adunan donut..saje je aku derhakakan buat mcm2....kadang2 dok dapo kene kreatif dan kritis...baru x jemu kan kan kan...ok now kita goreng yer..

taraaaaaaaaaaaa...nilah ghopenyer koi ulat bulu cek yg x bapa bebulu tuh...doh tadi dapat dlm 30 ketoi ulat bulu...terpulang lah pd anda nak mkn dengan apa kan...dgn mulut lah micah oiii...dak aih...maksud cek leh la cicah sos ka..mayonis ka..kicap kaaa...hahahaha...ok selamat mencuba resepi yg santai n rileks2 ja ...seperti biasa..masak dari hati..masak dgn iman...syuka syuka syuka analah...c u next entry..bebaiiiiii

MEE HAILAM CAMPAK versi selayang

asalamualaikummmmmmm.....pahabaq tawan2....heheheheh sorry la guys..lama rasanya tak hapdate kat dapoq cek ni almaklumla menjak dua menjak ni tahap kebizian melanda mcm taufan hayan plok...aku sibuk nak prepare reunion geng skolah kan..almaklomlah second reunion ni ramai plok sambutannye...sonok punya pasal aku mengoffer diri tuk handle bhgian adiah...haaaa kate ko...ate x benti membeli barang ler....buat buku pogram..buat tag..buat bideo..haaaaaaa suma utk hapeningkan kwn2 aku kan....20 taun x jumpo bak ang...alamak..silap channel ke nih...benaqnya nak up resepi mee hailam campak aku ni...yg selalu aku buat ats permintaan jemaah kat rumah n jemaah solat hajat pak aji aku tuh...ala...dah selalu masak rasa boring plok x tau la rasanye...tapi dah blog aku kan...suka hatilah nk tunjuk gak....ok x mau sembang lama...alkisah buat mee ni petang sabtu lepas..request from my ayahanda la...sbb domam dia teringin plok nk mkn mee campak aku nih...ok guys..jom tgk bahan

ni style aku punya resepi...main campak n belasah je...ok lah bahan2 yg aku guna spt udang basah, carrot,sawi,piskek n pisbol (terpulang nk letak ke tak)..tomato, daun sup...dan bhn utamaye mestilah mee kuning..tuk masak kali ni aku guna 2 peket jo...selalu kalau utk solat hajat grop my ayahnada aku upgrade skit boh daging...sedap la skit kan....ok next..

tumis bawang putih dlm 5 ulas..ketuk je....

bila bwg putih dah garing masukkan udang basah ye

masukkan pula carrot kacau sebentar hingga layu

tuang sos cili dan kicap manis ke dalam kuali tadi...utk mee campak aku ni aku pakai sos cili life dan kicap kipas udang sahaja...kat u all terpulang la nk guna yg mana yer

masukkan air panas sesedang banyak kuahnye yer...air panas copek sikit didihnye...dan masukkan pis bol n piskek tunggu hingga mendidih...sambil tu kepekatan sos cili dan kicap terpulang pada kesesuaian lidah anda yer..kalau x pekat soso x sedap plok kan...cair je mee kiter nanti

nampak tu...nampak tu...dah mendidih kuah mee kita tuh ...bolehla kita masukkan mee kuning yg telah dicuci bersih sebersih bersihnye

masukkan mee kuning tadi dan biarkan mendidih

masukkan juga sawi dan tomato yang dibelah 6...biarkan mee kita mendidih dan sekiranya kuah mee kita kurang masin blehla tambah sedikit kicap masin atau pon garam yer...bila dah masak tutup api dan taborkan daun sup dan bawang goreng

taraaaaaaaaaaaa....nilah mee yg dah siap...spesel request bleh la letak telor mata hancor...caranya bila dah kaut semua mee..tinggalkan sedikit kuah dalam kuali dan pecahkan telor mata...nak hancor pon bleh nak bulat pon blehhh...ni yg dah siap spesel tuk my ayahanda yg sedang domam..ok spt biasa masak dari hati masak dgn imannnn...syuka syuka hatilahhhhh nk masak ape ponnnnngggg......c u next entry...bebbaaiiiiii